الرئيسية / اطباق شرقية

اطباق شرقية

تحضير ليالي لبنان

ليالي لبنان تعتبر ليالي لبنان من الحلويات الشّهية والمفضلة عربياً، والأمر الذي يجعلها مفضلة عن غيرها من الحلويات أنّها سهلة التحضير، وهي من الحلويات اللبنانية المشهورة، طعمها لذيذ، إلى جانب أنّها خفيفة ولا تُسبّب آلاماً في المعدة. مدة التحضير : ساعتان مع التبريد مدة الطهي: 15 دقيقة – ساعة تبريد. الكمية : 10 أشخاص المستوى : سهل إعداد ليالي لبنان المكونات ثلاث حبات من المستكة. ملعقة واحدة من ماء الورد. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. علبتان من القشطة. ربع كوب من السكر. أربعة أكواب من الحليب السائل. كوب واحد من السميد الناعم. ملعقة واحدة من عصير الليمون الحامض. فانيلا للتّنكيه وفستق حلبي للتزيين …

أكمل القراءة »

طريقة عمل الهريسة السورية

الهريسة الهريسة أو النمورة نوع من أنواع الحلويات العربية الهشة واللذيذة التي تخبز في كافة المناسبات، تشبه الهريسة السوريّة البسبوسة المصريّة فكلتاهما تحتويان على السميد، والسكر، والحليب، وجوز الهند، والزبدة -أو السمن-، وتختلفان في طريقة التزيّين. الهريسة السورية مدة التحضير: 30 دقيقة – 3 ساعات مدة الطهي: 25 – 30 دقيقة الكمية: 8 – 12 أشخاص المستوى: سهل مكوّنات الهريسة السوريّة كوبان من السّميد. كوب من السكر الناعم. كوب من الحليب الجاف. كوب من جوز الهند. كوب من الزيت النباتي. كوب من الماء البارد. ملعقة كبيرة من الباكنج باودر. كميّة كافية من الفستق الحلبي المطحون. طريقة تحضير الهريسة السوريّة اخلطي …

أكمل القراءة »

في اليوم العالمي للشاورما… ما أصلها وتاريخها وكيف انطلقت فكرتها؟

الشارورما هي نوع من أنواع الأطعمة الشرقية وأكثرها تفضيلاً عند العرب وخاصة في بلاد الشام، وهي عبارة عن لحم أو دجاج مشويين بطريقة عمودية وذلك بواسطة الحرارة والاشعاع الناتج عنها والذي يمكن أن يكون مصدره الكهرباء أو الغاز أو الفحم. أما فكرة الشاورما فترتبط بفقدان اللحم الكثير من الدهون أثناء شوائها أفقياً، لذلك تقرر وضع السيخ عمودياً حتى تتقاطر الدهون وتنزل على بقية الشرائح وتدوم لأطول مدة ممكنة، وهذا ما يعطيها المذاق المميز. وفي اليوم العالمي للشاورما تحولت هذه الأكلة الى حديث الناشطين في مواقع التواصل الاجتماعي، فما هو تاريخ الشاورما وكيف تحولت الى طعام عالمي؟ تاريخ الشاورما أثار الجدل …

أكمل القراءة »

طريقة عمل الحلاوة

الحلاوة المنزلية مدّة التحضير 10 دقائق تكفي لـ 8-10 أشخاص المكوّنات: كوب حليب بودرة. كوب سكر بودرة منخول. ثلثي الكوب من الطحينة. رشة ملح. نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش. نصف كوب بندق محمص مجروش. طريقة التحضير: اخلط الحليب البودرة مع السكر البودرة والملح في وعاء التحضير، وقلبه جيداً ثمّ اضف الطحينة، وحرك حتّى الحصول على العجينة، ويمكن إضافة كوب كامل من الطحينة للحصول على عجينة ذات قوام أفضل. افرد كيس في القالب ثمّ افرد المكسرات، ثمّ اسكب المزيج في القالب واضغط عليه جيداً ليتم رصه. اترك العجين في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة لتتماسك، ثمّ قطعها وقدمها مع المكسرات المزينة للوجه. عمل الحلاوة المنزلية …

أكمل القراءة »

طريقة عمل القشطة

القشطة تُعرف القشطة بأنّها أحد مُنتجات الألبان؛ وهي المادّة المُتزبّدة التي تطفو على سطح الحليب بعد تسخينه تَسخيناً هادِئاً لمدّةٍ طويلة دون غليان، وذلك بسبب وُجود الدّهون ذات الكثافة القليلة في الحليب مع إبقائه ساكناً. هناك العَديد من الطّرق لتحضيرالقشطة منزلياً أو صناعياً سنتطرّق إليها خلال هذا المقال.   هناك أنواعٌ مُتعدّدة من القشطة؛ إذ تُصنّف حسب نسبة الدهون فيها، وتوجد فيها مجموعة من العناصر الغذائية، يمكن توضيحها كالآتي: العناصر الغذائية نسبة السعرات الكالوري 317 الدهون 25 الدهون المشبعة 15 الكولسترول 88 الكربوهيدرات 19 البروتينات 5 القشطة بماء الورد المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من النّشا. ثلاثة أكواب من الماء كوبان من …

أكمل القراءة »

طريقة عمل الغريبة

الغريبة تُعدّ الغريبة من الحلويات الأساسية التي يتم تقديمها في المناسبات والأعياد، كما تعدّ الغريبة من أكثر الحلويات المُحبّبة إلى الناس بشكل عام لمذاقها الرائع، حيث إنّ قوامها الهش وشكلها المميّز يجعلها مفضلة لفئة الأطفال بشكل خاص، وللغريبة طريقة تحضير سهلة وسريعة، ويمكن للسّيدة تحضيرها بالمنزل؛ لضمان جودة المنتج ونظافته، وفي مقالنا هذا نضع طريقة التحضير بالمكوّنات الخاصة، والخطوات المُتّبعة. طريقة عمل الغريبة مدة التحضير : 15 دقيقة مدة الطهي: 15 دقيقة الكمية: 12 أشخاص المستوى: سهل المُكوّنات كوبان من السّمن. كوب من السّكر الناعم. أربع أكواب من الطّحين. فستق للتزيين أو أي نوع من المكسرات التي تفضلين. بياض بيضة واحدة . ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشّة صغيرة …

أكمل القراءة »